Lorsque l’on découvre la gelée royale, une question revient souvent : faut-il choisir une gelée royale fraîche ou lyophilisée ?
Ces deux formes existent sur le marché, mais elles correspondent à des approches très différentes.
La gelée royale fraîche
La gelée royale fraîche est récoltée puis conservée au froid.
C’est la forme la plus proche du produit naturel produit par les abeilles.
Elle possède une texture crémeuse et un goût caractéristique, légèrement acide et puissant.
Chez Miels & Torrents, nous privilégions cette forme fraîche, conservée au réfrigérateur après récolte.
La gelée royale lyophilisée
La lyophilisation consiste à retirer l’eau du produit pour obtenir une poudre plus facile à conserver.
On la retrouve souvent sous forme de gélules ou d’ampoules.
Cette présentation facilite le transport et le stockage, mais le produit est plus transformé.
Pourquoi la conservation au froid est importante
La gelée royale fraîche reste un produit sensible.
La chaleur et la lumière peuvent altérer ses qualités naturelles.
C’est pourquoi une conservation entre 2 et 5 °C est recommandée.