Le Pollen Bio

Comment le consommer ? Quelle est sa composition ? D’où vient-il ? Vous trouverez toutes les réponses dans cet article.

D’où vient le pollen ?

Le pollen provient des étamines des fleurs, elles sont utiles à leur reproduction. En récoltant le nectar, les abeilles ramassent également du pollen, qu’elles accumulent sur leurs pattes arrières. En butinant de fleurs en fleurs, elles permettent la dispersion de ces gamètes mâles.

Si les abeilles récupèrent le pollen, c’est pour nourrir leurs larves. Concentré en acides aminés, le pollen est une source de protéines pour les futures abeilles. Les butineuses le transforment légèrement avec des sucs salivaires pour mieux le conserver. Cela lui apporte des enzymes.

Quelle est sa composition ?

La composition nutritionnelle du pollen varie en fonction de nombreux facteurs : l’espèce, la zone géographique, les conditions climatiques mais également la période de récolte. Il est donc idéal de mixer différents types de pollen pour recouvrer le plus de propriétés.

Bien que sa composition soit variable, on estime en moyenne que pour 100g de pollen il contient :

• Sucres : 26.8 g,
• Protéines : 17.5 g,
• Fibres alimentaires : 9.07 g,
• Lipides : 5.17 g.

Riche en vitamines B, en minéraux et en oligo-éléments, le pollen contient également 20 des 27 acides aminés indispensables à l’organisme.

Quel pollen choisir ?

Il existe deux sortes de conservation du pollen d’abeille : sec ou frais (congelé). Chez Miels et Torrents j’ai choisi le pollen frais, congelé juste après la récolte, car c’est la méthode qui préserve le mieux tous ses éléments nutritifs . Vous pouvez ensuite le conserver dans votre réfrigérateur tout au long de votre cure de pollen. Si celle-ci n’est pas immédiate, vous pouvez le garder au congélateur et attendre le moment choisi pour le consommer.

Je ne saurai trop vous recommander de consommer en priorité du pollen français, et notamment du pollen Bio, gage d’un standard de qualité.

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Comment le consommer ?

Je recommande à ceux qui n’ont jamais pris de pollen de le consommer sous forme de cure : au moins 15 jours d’affilée lors des changements de saisons. Pour l’adulte, la posologie conseillée est de deux cuillères à café de pollen le matin. Il n’y a pas de contre-indications pour les personnes allergiques, cependant par mesure de précaution il est recommandé de faire un test et de croquer un grain de pollen pour vérifier que le palais n’enfle pas.